帝苑酒店集團旗下兩間姊妹酒店將上演一場意式美食交匯。位於將軍澳九龍東帝苑酒店的意式餐廳 Ponentino，將於 11 月 25 日感恩節前夕，帶來僅此一晚的客席名廚盛宴，邀得尖沙咀帝苑酒店 Sabatini 意大利餐廳行政總廚 Claudio Favero 親臨掌勺，聯同九龍東帝苑酒店行政總廚屈繼棕團隊，炮製以意大利阿爾巴白松露為主軸的限定四道菜嚐味晚宴，為秋日感恩相聚締造奢華味覺體驗。
Sabatini 在香港深耕數十載，是本港享譽盛名的意大利餐廳，分別設於尖沙咀帝苑酒店及中環 IFC 商場，承襲羅馬傳統意菜底蘊；而全新開業的 Ponentino 坐落九龍東帝苑酒店 47 樓，空間明亮開揚，充滿地中海海岸度假氛圍，設有戶外露台及私人宴會廳，主打現代演繹的意大利料理。是次聯乘，既是集團內部廚藝交流，亦讓食客一次過體會經典羅馬意菜與現代優雅餐飲風格的碰撞。
意籍主廚 Claudio Favero 擁有逾二十年廚藝經驗，早年遊歷意大利、西班牙多間米芝蓮星級廚房，亦曾主理澳門知名意式食府 Don Alfonso 1890。2018 年加入 Sabatini 後，貫徹餐廳嚴選時令優質食材、還原食材本味的烹飪理念，擅長把傳統意式手藝注入細緻現代處理手法。今次客席晚宴，他以被喻為「餐桌白鑽石」的阿爾巴白松露貫穿多道菜式，由主菜延續至甜品，打破大眾對白松露只用於熱食的固有想像，呈現多重層次香氣與風味。
晚宴由傍晚六時半起設餐前雞尾酒會，賓客可一邊品嘗三款意大利佐酒小食，一邊與主廚交流，感受意式待客禮儀，七時半正式展開四道菜晚宴。頭盤為酥炸阿拉斯加蟹肉球，選用飽滿彈牙的帝皇蟹肉，裹薄衣炸至金黃，配搭檸檬蛋黃醬與冰凍辣番茄冷醬，一柔一剛，酸香解膩；緊接自家製羅勒青醬螺旋粉，現磨新鮮羅勒製作青醬，螺旋麵條緊緊吸附草本醬汁，混入鮮蜆與青豆角，海鮮鮮甜與香草香氣互相融合，保持意粉彈牙質感。
主菜設二選一，兩款菜式均席前現刨阿爾巴白松露提升風味。其一為慢煮初生小牛肉，以全牛乳飼養小牛腰肉低溫慢煮數小時，鎖住肉汁達致入口即化質感，配上野菌忌廉汁，松露獨有的麝香與菌菇大地氣息交融；另一選擇是香煎南極犬牙白鱈魚，魚身煎出焦香外皮，魚肉油潤細滑，輔以羅馬花椰菜及綿密薯蓉，襯托深海魚肉清雅鮮甜。
餐宴壓軸是獨特的自家製白松露雪糕，醇厚雪糕混和白松露的泥土、堅果與淡淡蒜香，甜甘並存，收尾再奉上意式精緻小點心及咖啡或茶，完整整個感恩節前夕美饌體驗。大會同時備有素食嚐味菜單，照顧不同飲食需要。
晚宴於 Ponentino 意大利餐廳舉行，港鐵將軍澳站 C 出口直達九龍東帝苑酒店。四道菜嚐味菜單每位收費 $988 ，素食菜單每位 $888，另加一服務費。座位數量有限，歡迎致電 3983 0638 或透過酒店網上平台預訂。
