秋日大閘蟹盛宴登場 融合粵菜工藝讓蟹鮮滿溢

秋風起,正是大閘蟹脂膏豐美之時,擁有半世紀根基的殿堂粵菜品牌利苑飲食集團,趁秋日時令推出限定「大閘蟹盛宴」,以傳統粵菜工藝結合創新烹調巧思,呈現一席蟹香滿溢的秋日饗宴;與此同步,集團亦打造「美點雅聚」雙人下午茶,揉合粵式點心功底與西式下午茶美學,為都市食客帶來輕奢午後選擇。

利苑自 1973 年創立,歷經數十載發展,成為橫跨大中華及新加坡的跨國飲食集團,深耕粵菜之本,亦不斷嘗試在傳統框架之中注入現代飲食想像,本次兩套期間限定餐單,正是品牌理念的體現。

「大閘蟹盛宴」為八道菜套餐,兩位起供應,以層次遞進的菜式鋪開蟹饗體驗。

筵席由前菜揭開序幕,XO 涼拌貢菜、琥珀糖核桃與子薑皮蛋,以爽香、甜脆、清鮮不同質感喚醒味蕾。

緊接登場的大閘蟹粉燴翅,取濃香蟹粉配軟滑翅絲,點綴鮮拆蟹肉,羹湯甘鮮醇厚。筵席核心為五両重清蒸大閘蟹,簡約清蒸手法,最大程度保留蟹膏馥郁、蟹肉清甜的本味,是秋蟹宴的靈魂所在。

盛宴不止蟹味,亦匯聚多款粵菜經典。古法雞油花雕蒸馬友魚,憑雞油的潤香與花雕酒的醇,襯托魚肉細嫩;

秘汁原隻五頭鮑魚紅燒肉,五花肉燘至軟糯腴潤,搭配厚身鮑魚,醬香濃郁;

其後網網千斤翡翠時菜,用以平衡整桌菜式的厚重感。

主食蟹肉蟹粉墨魚麵頗具巧思,將金黃蟹膏油脂裹於墨色墨魚麵,Q 彈麵條交融蟹肉與蟹粉的鮮香。

餐末以薑薯芝麻湯丸作結,薑湯驅寒解蟹寒,湯丸軟糯香甜,為整場盛宴劃下溫潤句點。

套餐設靈活加購選項,食客可追加五両清蒸大閘蟹,或點選蟹粉小籠包;餐廳亦推薦配飲紹興十年越洲花雕,溫熱飲用,酒香與蟹鮮互為輝映。套餐因地段不同定價有別,銅鑼灣、灣仔、北角、尖東、九龍灣、沙田分店每位 788 元;中環及西九分店每位 868 元,所有套餐另收加一服務費。追加蟹、點心及酒水亦按分店設不同收費,餐單全日供應,詳細條款以門店為準。

除晚市及正餐蟹宴,利苑亦拓展午後飲食場景,推出「美點雅聚」下午茶,打破傳統酒樓點心框架,匯聚九款鹹甜美點,融匯粵式手藝與西式美學。

鹹點陣容豐富,黑金墨魚餃、金網鮮蝦紅米腸展現經典點心的皮功與餡料;擔擔小籠包揉合川粵風味;雪頂叉燒餐包、蘿蔔絲酥餅重現傳統酥點的鬆化層次;和風沙律鮮貝撻、雲南野菌餃則注入新派食材,帶來迥異風貌。

甜品方面,作為楊枝甘露的始創品牌,利苑把經典甜品化身楊枝甘露糯米糍,芒果與西柚果香蘊藏煙韌外皮之內;搭配拿破崙藍莓芝士酥,甜香層次十足。

套餐包含每位指定飲品,亦可以額外費用升級 Mojito、椰林飄香雞尾酒,增添微醺氛圍;亦可加購原隻鮑魚鮑汁拌飯或金貝海膽蟹粉醬墨魚麵兩款主食,豐富餐食份量。下午茶於每日下午 2 時 15 分至 4 時 15 分供應,同樣按分店分開定價,另計加一服務費。

與此同時,利苑會員設期間限定獎賞,顧客下載利苑手機應用程式登記成為會員,除生日專享禮遇外,消費可累積積分;期內憑一千積分即可兌換五十元平日晚市堂食現金券,供食客進一步體驗餐廳時令美饌。

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