擁有77年歷史的詠藜園,憑創始人楊殿湖的先祖為清朝御廚,取得獨有的御饍秘方 ,單是招牌手製擔擔麵已贏盡口碑,更連續數年獲得米芝蓮推介食肆,不用多說都知是幾有實力。詠藜園自鑽石山寮區舊址搬到現址黃埔美食坊至今足有24年,老闆楊太不斷努力發展其飲食版圖,帶領詠藜園獲獎無數,現在開始退下來讓子女成為接班人;帶髮修行的她,往後會繼續宏揚佛法,人慈心善,好佩服她的善心及不斷幫忙他人的無窮精力。
擔擔麵 麵質爽滑,湯底濃香,超好味,連麵帶湯,全部吞晒落肚,真是美人照鏡。
黃金甲(即脆魚皮) 老闆楊太在星加坡一次交流下認識炸魚皮師傅後,便和對方合作將炸魚皮直送香港,再由詠藜園師傅加工,那黃金魚皮真是非一般的爽脆有魚香還有鹹蛋黃的蛋香,好味到令人按奈不住,不停狂食呀!
至尊佛跳牆 南瓜結合金湯成湯底,內有花膠、冬菇、海參、瑤柱……入口滿是骨膠原,又好鮮甜,真是超級的滋味。
得心應手鮑有餘 中南海師傅親手炮製,選泰國雞蛋的蛋壳,取蛋白及蛋黃用作炒飯,再選錦田農場初生雞蛋蛋白,入口時蛋白蒸至滑溜無比,面層再放上鮑魚,考心思及心機之作,一定要試。
功夫燻魚 可以話是第一次食到咁鬆化的煄魚,絕妙的口感,好滋味。
雲白肉 蒜香配上辣油,在薄切的白肉上,極細膩的質感,入口柔軟、蒜香陣陣與白肉,交織融合,形成一個美妙的味蕾盛宴。
清炒土豆絲 愈簡單的菜式,其實就最考師傅的功夫,這道炒土豆絲,入口那種爽脆口感,清甜的土豆香,令人回味。
麻婆豆腐 香而不算辣,醬汁調教得恰到好處,豆腐滑溜與醬汁麻香微辣,非常的惹味。
水煮雙拼 內裏有水煮魚及牛肉,入口時鱸魚肉滑溜溜,油香帶辣,好惹味,牛肉肉質嫩滑有點香辣的口感,一個價錢兩種味道,好滿足。
鍋貼 以半煎炸形式的傳統地道鮮肉鍋貼,入口香脆可口,餡料多,最誇張是一啖咬下去,多汁的鍋貼即時噴射至身邊的好友,但鍋貼仍保持肉汁,可想而知是何等的美味。
小籠包 堅持以傳統手藝、優質食材製作小籠包,餡料均混入足料上湯,所以味道特別鮮美。
干鍋脆豆腐 楊太特製豆腐,將之炸得脆卜卜,配上自家製醬汁,非常惹味的一道菜式,佐酒一流。
詠藜園老闆楊太,為人親切,日後會將業務交給女子,自己全心意地宏揚佛法。
每年楊太在中秋時,也會推出由詠藜園楊太研發的月餅,今年以產在廣東省鬱南縣的無核黃皮製成的黃甘皮慈善月餅,入口即嘗到是黃皮的清香,口感與別不同。
地址:紅磡黃埔天地美食坊(第8期)1樓102-103及105號舖
電話:23206430