米芝蓮星級滋味

最熱推介, 為食男女, 親子, 頭版 • 2025 年 8 月 25 日

香港朗廷酒店米芝蓮三星粵菜食府唐閣，團隊一直堅持選用最新鮮及上乘的時令食材入饌，入口即嘗到百分百鮮味的口感，簡簡的品嘗了幾款前菜及招牌美食，足以令人好難忘。

筍尖鮮蝦餃，飲茶好多蝦餃只得蝦，筍就好少見，但師傅保留傳統的做法，大大隻爽口又彈牙的蝦餃，內有爽甜的筍絲相伴，更添清爽的口感，與鮮甜的蝦肉更是最佳拍檔。還有瑤柱滑燒賣，燒賣加了瑤柱配埋是手切肉的關係，豬肉入口煙韌，有咬感更具彈性，有別一般的燒賣，好最讓人眼前一亮莫過於蜜汁燻鱈魚，用鱈魚來做燻魚，把魚肉輕輕炸得香脆，用甜豉油、香料和冰糖煮的醬汁調味，燻魚香脆乾身，一口咬下鱈魚依然鮮嫩多汁，肥美真是無得彈。還有蜜味叉燒更是將豚肉切件塗上法國蜜糖，慢火在烤爐內焗至熟，入口時黑豚肉脆脆的口感十分討好，口感豐富。中間那XO醬煎腸粉，每條腸粉都掛上了XO醬，腸粉外層脆卜卜，但咬深內嫩好惹味，真是非一般的煎腸粉。

筍尖鮮蝦餃，飲茶好多蝦餃只得蝦，筍就好少見，但師傅保留傳統的做法，大大隻爽口又彈牙的蝦餃，內有爽甜的筍絲相伴，更添清爽的口感，與鮮甜的蝦肉更是最佳拍檔。還有瑤柱滑燒賣，燒賣加了瑤柱配埋是手切肉的關係，豬肉入口煙韌，有咬感更具彈性，有別一般的燒賣，好最讓人眼前一亮莫過於蜜汁燻鱈魚，用鱈魚來做燻魚，把魚肉輕輕炸得香脆，用甜豉油、香料和冰糖煮的醬汁調味，燻魚香脆乾身，一口咬下鱈魚依然鮮嫩多汁，肥美真是無得彈。還有蜜味叉燒更是將豚肉切件塗上法國蜜糖，慢火在烤爐內焗至熟，入口時黑豚肉脆脆的口感十分討好，口感豐富。中間那XO醬煎腸粉，每條腸粉都掛上了XO醬，腸粉外層脆卜卜，但咬深內嫩好惹味，真是非一般的煎腸粉。

釀焗鮮蟹蓋

每枱必點的超級美食，釀焗鮮蟹蓋，每隻足足用了6 両重手拆蟹肉，並使用兩款新鮮蟹肉，並釀入蟹蓋內，入口全是啖啖的鮮蟹肉，令人一試難忘。

青芥爆日本和牛粒「青芥爆日本和牛粒」那和牛入口肉質鮮嫩多汁，還滲出青芥末的辛辣，與和牛的鮮美相當的夾，難怪是大廚的推介菜式之一。

鲜果配酥皮雞蛋撻這道美味的甜點，酥脆的蛋撻搭配新鮮水果，為這頓飯添上完美的句號。

唐閣在古典奢華的氛圍中為客人提供正宗粵菜。

地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓

電話號碼：21327898