文學與美食，向來是滋養靈魂的雙重盛宴。當張愛玲的文字穿越時光，與帝京酒店獅房菜的匠心佳餚相遇，便成就了這場「愛玲宴」的味覺與文思奇遇。恰逢張愛玲逝世30周年，區域中式廚藝總監江肇祺師父亲自主理，以其生平軌跡與經典作品為脈絡，將文字中的細膩滋味與隐晦情愫，化為八道、九道及十二道菜式。端坐獅房菜內，窗外即張愛玲曾俯瞰的獅子山景致，仿佛踏入平行時空，在佳餚香氣中與這位文壇巨匠跨越歲月對話。
張愛玲與香港羈絆深厚，三度來港經歷為創作注入靈感。江肇祺師傅深諳文韻，捨棄簡單菜式復刻，以「敢變」理念融入現代健康思維，讓每道菜成為解讀文字的「味覺密鑰」。宴席開篇「冷切牛舌·合肥丸子·胭脂鵝脯」三拼，精准叩開文學世界。《沉香屑·第一爐香》的冷切牛舌，選嫩部位以秘制鹵水慢煲三小時，軟腍入味，搭配蔥蒜中和油潤，暗藏小說餐桌的暗流張力；《小團圓》的合肥丸子，依張子靜文字改良，肉丸加蟲草花裹七彩糯米清蒸，淋麻辣醬汁，軟糯多汁兼具健康需求；《紅樓夢》裡張愛玲念念不忘的胭脂鵝脯，以黑鬃鵝加香料、紅麴米扣煮三小時，鋪於玉桂蘋果上，紅亮色澤與甘香風味，彌補文字遺憾。
《金鎖記》的「賽螃毛蟹·蟹油·黑魚子」，以拆肉毛蟹喻曹七巧「外強中乾」，蟹肉鮮甜與蟹油醇厚交織，黑魚子增添層次，恰似角色複雜一生。
《傾城之戀》的亂世情愫，化為「蘭州蜜瓜·瑤柱甫·響螺湯」，以瑤柱、響螺搭配蜜瓜慢煲八小時，奶白濃湯融合海味與果香，溫暖慰藉如原著中的難得溫情。
《心經》靈感的「禪衣鱈魚·松茸·花椒麵醬」，以鱈魚替代粉蒸肉喻上海女人細膩，蘸漿炸至金黃，搭配松茸與花椒，外酥裡嫩且風味濃而不厚重。
《愛麗絲的食譜》衍生的「核桃·鮑魚·酥盒」，將核桃雞丁升級為鮑魚雜菌內餡，裝入核桃造型酥皮，酥脆外皮與鮮嫩內餡，藏著張愛玲對友人的真挚。
《花凋》的「神仙鴨子」，選鴨腿炸後以柱候醬慢扣，肥而不膩，暗藏舊戶人家虛浮的諷刺。《紅玫瑰與白玫瑰》的「咖喱·海參·花卷」，以娘惹咖喱焖海參喻紅玫瑰熱烈，搭配清秀花卷映襯白玫瑰內斂，道盡情感糾葛。《小艾》的「花膠·櫻桃蕃茄·淮山麵」，以鯪魚蕃茄湯浸花膠，搭配淮山麵，契合舊時「小鍋菜」精緻，兼具養顏功效。
終章「赤豆糕·蓮心粥」取自《怨女》宵夜叫賣聲，改良上海赤豆糕綿密香甜，蓮心粥溫熱軟爛，一冷一熱間藏盡舊時女性的悲涼命運。
十二道菜單更含三道新菜式：《公寓生活記趣》的「魚腐·麵筋·茄子」鮮香入味；《秧歌》的「白菜·火腿·魚肚」以簡樸食材熬出醇厚；《半生緣》的「芋艿·蛤蜊·元寶餃」酥脆可口，藏市井溫情。
這場盛宴的精妙，在於菜式與文字的精准呼應，更在於「味」與「情」的平衡。九道菜優惠價每位HK$638（兩位起），即可在獅山景致與文學氛圍中，享味覺與精神的雙重滋養。對張愛玲迷而言，是讀懂文字的全新視角；對老饕而言，是粵式烹飪與文化創意的完美融合。
帝京酒店獅房菜
地址：香港九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓
電話：2622 6088
備註：愛玲宴提供八道、九道及十二道菜單，十二道菜含三款全新主題菜式，需提前預訂。
