來自日本福岡的「長岡博多天婦羅」，踏入秋季，一口氣加入超過 30 款全新菜式。新菜單不只擴闊料理選擇，更調整份量，主打適合一人獨酌、二人小聚的精緻小份料理。更可以用親民價錢，無負擔地品嘗多款下酒一品、即炸天婦羅與現煮土鍋飯，自由配搭，隨心點菜。
像福岡人一樣用餐
餐廳特別讓香港食客感受福岡居酒屋的率性節奏。初次到訪，推薦品嘗匯集品牌經典的廚師發辦 Omakase 套餐，由淺入深感受職人對火候的掌控與原創風味；再次光臨，就可以自由單點探索，建議跟隨黃金比例點餐：兩至三款開胃一品料理、每人三至四款即炸天婦羅、一煲現煮土鍋飯，最後以特色炸大福甜品作結。熟客更可直接向廚師說出當日口味偏好，配上一杯福岡美酒，盡情暢飲。
一品料理與職人即點即炸天婦羅
新推出的一品料理充滿博多風情，特選刺身七款拼盤盡顯福岡居酒屋精髓。師傅不會重疊大量同款魚生，而是每款時令魚鮮各上一件，更會即席將其中一款捏成壽司上桌，讓品嘗過程富有節奏層次。
這道前菜以鹹香濃郁的明太子揉入滑嫩布甸，綿密細緻的布甸質地，裹著明太子獨有的鮮辣海味，鹹鮮醇厚，入口軟滑，鹹甜交織充滿驚喜，別具日式創意風情。
獨特的做法，完全能突出鯛魚刺身的鮮甜彈嫩，特調香濃芝麻醬香氣馥郁，醇厚不損魚鮮，芝麻的堅果香襯托鯛魚的輕柔鮮味，層次柔和。
上枱前會在客人面前刨黑松露，直接放在流心的溏心蛋上，吃時金黃蛋汁緩緩流瀉，與沙律融為一體。松露的香氣、蛋香與綿密的馬鈴薯沙律，滲入醇厚黑松露獨特馥郁香氣，口感相互交融，軟綿細滑，濃香誘人。
天婦羅是採用芥花籽油與大豆油黃金比例油炸，炸出薄脆輕盈、毫不膩口的金黃麵衣。碩大飽滿的花虎蝦裹上極薄麵衣高溫快炸，麵衣輕盈薄脆、毫無油膩感。蝦肉彈牙緊實，鎖住滿滿鮮甜蝦汁，咬開彈嫩多汁，海鮮鮮香突出，是天婦羅經典之選。
福岡店人氣第一的招牌菜，嚴選油脂較少、肉味濃郁的近赤身部位，紫蘇葉包裹後炸製兩次，入口嫩 滑，佐以鹽粒提味。
選用肉質細嫩的甘鯛，薄衣輕炸，入口乾爽輕脆。魚肉細緻柔軟，帶有清雅的魚鮮，油脂香溫潤不重，入口輕盈，盡顯職人對火候的精準掌控。
鱚魚肉質纖細輕柔，裹上薄麵衣即點即炸，外脆內嫩。魚肉鮮甜清爽，肉質細滑不柴，簡單烹調，最大程度保留魚本身的淡甜鮮味，清爽不膩。
香港店更首次以瀨尿蝦（蝦蛄）入饌，選用體型小巧、風味濃縮的小蝦蛄，蝦肉甘甜緊實。
香甜綿密的番薯切塊炸成天婦羅，外層麵衣金黃鬆脆，內裡番薯軟糯綿密，散發天然樸實的焦糖甜香。口感軟脆對比，香甜溫潤，作為素菜天婦羅十分討喜。
海膽配紫菜天婦羅，紫菜炸得香脆，面層是好creamy的海膽，一軟一脆，超好味。
每日以優質京都豆乳於店內新鮮研磨，製成九州傳統吳豆腐，質地細滑綿密如布甸。職人精準控制油溫，裹上極薄麵衣快炸，外微脆、內軟嫩，對比強烈；最後淋上松葉蟹肉熬製的鮮甜芡汁，豆香與海味交織，雅致細膩。
今季亮點包括自家製，手工製作免治雞肉棒，選用肉味濃厚的日本長州雞，肉餡拌入大量雞軟骨。炸至外皮金黃微酥，肉汁豐盈，軟嫩肉質配上軟骨的脆韌，嚼感豐富，是佐酒首選。
曾在泰國曼谷分店大受歡迎的現煮土鍋飯，今次於香港店擴展至八款。當中重點為香港獨家研發福岡名物！ 三葉雞肉土鍋飯， 靈感來自福岡經典鄉土料理 Kashiwa 飯，為香港分店獨家研發。嚴選日本米，加入甘醇高湯於土鍋現點現燜。米粒吸滿雞肉油脂、野菇香氣、胡蘿蔔甜香與牛蒡獨特木質甘香，開蓋香氣撲鼻，最後撒上翠綠三葉草提鮮。拌勻品嘗，牛蒡爽脆、雞肉醇厚，米香飽滿，滿溢福岡家常溫暖滋味。
充滿巧思的甜點天婦羅！年糕裹薄衣炸至外殼微脆，咬開內裡煙韌拉絲；灑上香濃黃豆粉，伴隨冰涼雪糕一同品嘗。熱脆煙韌對上冰涼軟滑，黃豆的樸實香氣襯托甜感，冷熱交織，驚喜十足。
美酒是長岡博多天婦羅不可或缺的靈魂。店內人氣皇牌自家製檸檬燒酎梳打（Lemon Sour），將新鮮檸檬急凍製成原粒檸檬冰，取代一般冰塊，加入日本本格燒酎與梳打水。隨著檸檬冰慢慢融化，天然果酸與氣泡持續釋放，冰涼清爽又不蓋過酒香，正好洗走炸物油脂。
每款天婦羅都是即叫即炸，大廚細心的為大家打點一切。
吃天婦羅也有三款不同的鹽及七味粉，供大家各自調味。
長岡博多天婦羅
地址：銅鑼灣新寧道 1 號利園三期 2 樓 226-229 號舖
電話：2151 3700
