源自日本鳥取縣的人氣甜點品牌 Truffle Donut首間分店已進駐尖沙咀海港城海運大廈，把日式「生冬甩」獨特綿軟口感帶到本地市場。品牌由嚐・高美集團引進，除帶來七款日本原版經典口味，亦專為香港研發三款限定風味，讓食客體驗揉合職人工藝與本地飲食文化的甜點滋味。
Truffle Donut 由吉田琢也於 2022 年在鳥取縣創立，憑藉獨特的生冬甩產品迅速打開市場，至今於日本本土已開設超過 27 間分店。有別一般傳統冬甩講求厚實外殼，品牌主打日式發酵工藝，選用日本山茶花小麥粉，麵糰特別加入南瓜調配，每日店內新鮮現炸，成品外層帶輕微脆感，內餡鬆軟蓬鬆，擁有近乎入口即化的空氣質感。
考慮香港炎熱潮濕的氣候環境，香港團隊與日本總部技術人員共同調整麵糰發酵的溫度與濕度參數，務求复刻日本本土的綿軟煙韌口感。香港店的出品團隊由擁有近三十年烘焙資歷的何永強師傅主理，全程跟隨日本標準製作流程，維持產品品質與品牌理念的統一性，完整移植日式甜點的職人細節。
是次海港城新店合共推出十款生冬甩，分為原創經典與香港限定兩大系列。七款經典口味當中，以品牌同名的松露生冬甩作旗艦之作，松露香氣濃郁，鹹甜取得精妙平衡；原味則最能彰顯麵糰本身南瓜與牛奶的自然甜香；其餘亦有鮮忌廉、牛奶吉士、士多啤梨、小山園濃抹茶及朱古力，由果香、茶香到可可風味，風味層次各異，內餡全部採用手作忌廉，講求清甜不膩口的食感。
而三款香港限定款式，則參考港人熟悉的飲食味道重新演繹，分別為楊枝甘露、貓山王榴槤及開心果口味。楊枝甘露以菲律賓芒果果蓉搭配柚子肉，呈現港式經典甜品的熱帶果香；榴槤選用貓山王製作滑潤內餡，頂部再鋪上新鮮果肉，風味濃厚突出；開心果則運用比利時開心果醬，輔以果仁碎，堆砌醇厚堅果香氣，為日式冬甩注入本土飲食色彩。
店舖資訊
Truffle Donut（尖沙咀海港城店）
地址：九龍尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G03A 號舖
電話： 3582 8241
