進入聖誕及除夕節慶季，中環置地廣場當代韓國酒館 YuSang 迎來開業後首個節慶周期，由 11 月 18 日起至 12 月 31 日，推出限定四道菜冬日晚餐，精選四款分別來自韓國龍仁、大邱、春川、舒川四大地區的手工精釀米酒 Sool，搭配韓式佐酒佳餚 Anju，讓食客在佳節聚會之中，體驗韓國傳統共飲飲食文化。
港人對韓國燒酒 (Soju) 早已相當熟識，是次菜單則把視角投向韓國正在復興的傳統手工米酒。新一代韓國釀酒師，善用本土稻米，摒棄人工添加物，沿用古老穀物發酵劑酒麴 (Nuruk)，依靠當中野生酵母菌、黴菌與乳酸菌，釀造出層次豐富、酸度圓潤的各式米酒，當中涵蓋清透藥酒、濁感馬格利，以至酒精度達 17% 的加烈過夏酒 (Gwaha‑ju)，四款佳釀各有地域風土特色，伴隨四道菜式依次呈現，猶如一場韓國酒鄉的味覺遊歷。
餐廳名字 YuSang，取自中國古代「流觴曲水」雅事，古人環曲水而坐，酒杯隨水流轉，杯至人前便舉杯暢飲、吟詠抒懷。這份同席歡聚、杯盞往還的意境，亦貫穿整個節慶菜單，每道餐點均配對專屬酒款，鼓勵席間賓客邊食邊飲，享受相聚交談的節慶時光。
晚宴以 Atto Brewery 來自龍仁的 Maruna Yakju 藥酒揭開序幕。這間位於住宅區的小型酒廠，採用龍仁當地稻米釀製，不加入人工添加劑，以難度甚高的單階段釀造法，放大稻米與酒麴原生風味，酒色澄澈明亮，瀰漫青提與李子果香。
對應菜式為海膽鮪松，食客亦可額外付 $380 升級為韓國綜合魚生，作為整個晚宴的開篇。
第二道可二選一，分別是自家熟成泡菜汁慢煮八小時的泡菜燉五花肉，或是備長炭炙烤、塗上蜂蜜芝麻韓式辣椒醬的辣醬炙燒馬友魚。配酒為大邱 Dalseong Jujo 酒廠出品的 Fogmag 馬格利。
不同市面不少釀成後加水稀釋的同類酒款，這款馬格利直接以 10% 酒精度裝瓶，酒體綿密渾厚，微甜之餘挾帶乳酪般清爽酸度，適合兩位賓客一同分享，炭火香氣與發酵風味彼此呼應交融。
晚宴主菜環節，對應全晚酒精度最高、來自江原道春川 Yeoro 酒廠的 Kangahanju Gwaha 過夏酒，酒精度 17%。過夏酒的傳統工法，是加入米製蒸餾酒提升酒精度，令米酒可以安然度過韓國炎夏。酒液呈金黃琥珀色，散發熟成穀物、蜂蜜與草本香氣，風味濃郁深邃。
菜式二選一，可選柚子蒸汽提味再炭火烤制的炙烤牛肋骨，或是慢火燴煮的琥珀醬煮豬頸肉，厚實主菜與酒體相互輝映。
最後由甜品為盛宴作結，配對舒川家族酒廠玉仙家 (Okson‑ga) 的獲獎藥酒 Maju。酒廠已經傳承三代，酒款以酒廠自種苧麻葉經兩段發酵，歷約一百日熟成萃取，酒精度 16%。
甜品則可挑選無花果乳酪芝士或是朱古力慕絲，為整趟韓式精釀品嘗旅程畫上句號。
是次冬日節慶晚餐只限晚市供應，須兩位起點用，每位收費 $700；選用全套韓國精釀酒配搭，每位則為 $1300，所有價格另加一成服務費。平安夜、聖誕節以及除夕夜，均不設額外加價。餐廳無需預先訂餐，日常單點菜單亦維持正常供應。此外餐廳設私人宴會及包場服務，40 人或以上團體可預約包場，最低消費每位 $1200，適合大型節日聚會。
YuSang 位於中環遮打道 10 號置地廣場太子大廈一樓 105‑109 號舖，查詢及預訂電話，9235 3527。
