「翠玉軒」全新粵菜 細嘗食材真味

「翠玉軒」不僅是中環區內商務宴客的首選,更是品味粵菜藝術的理想之地,這裏以食材真味為本,選用上乘食材,經由大廚演繹粵菜的精髓與內涵。最近,這裏更推出一系列全新手工精製粵菜及精緻點心,創造千滋百味,弘揚嶺南飲食文化的卓越風華,大家不妨來試試。

胡麻醬鮮淮山 鮮淮山有益又好味,加埋胡麻醬超夾,鮮淮山入口好爽,個人好愛。
柚子漬車厘茄  同樣是我的至愛,車厘茄本身已很甜,入口有柚子香,開胃又解膩。
蔥油菠蘿海蜇球 海蜇皮及海蜇頭都知,但「海蜇球」是什麼呢?原來是廚師用心雕出來,將海蜇球化身成菠蘿的模樣,口感爽脆拌以蔥油同吃,好滋味呀!
清心潤肺素湯以笑佛做裝飾的陶器盛載着,保持熱度,入口時湯品真是熱辣辣。
集清心潤肺、除痰化濕、健脾益腎於一身,清心潤肺素湯材料有無花果、海底椰、雪耳、黃耳……等,湯頭清甜順喉。
椰青清湯牛坑腩 入口油脂豐盈、牛味濃郁,應該是新鮮的本地新鮮牛坑腩,並以椰青熬製湯底,肉質嫩滑配上清甜湯汁,堪稱絕配。
櫻花蝦香芋蒸黑豚肉餅 這道「蒸肉餅」絕對是家常飯的升級版,食得出是新鮮手剁黑豚肉,並加入櫻花蝦及芋頭粒同蒸,底部鋪滿芋頭片,芋頭吸引晒肉餅鮮味精華,又夠粉,好滋味,而肉餅在櫻花蝦的伴襯下,味道同樣升到更高層次,必試。
招牌濃湯海皇泡脆米飯
脆米飯內裏有帶子、鮮蝦、魚肉……臨上枱前侍應才倒入海鮮湯及脆米,在海鮮濃湯內浸泡過的米飯,粒粒也是很鮮甜,加埋脆米的口感,好味指數爆晒燈。
魚湯竹笙煮星斑 平時食東星斑總是覺得清蒸至能食到東星斑的鮮味,但今次這道東星魚湯煮熟,配以爽滑竹笙,吸滿魚湯精華,越吃越鮮,最正是廚師細心到連骨都起埋,真是啖啖鮮味全送進口內,鮮味攞滿分。

翠玉軒都同時推出了全新精緻點心,包括黑椒和牛千絲酥、一口鮑魚撻、蝶豆花松露帶子餃、青芥鳳尾蝦多士及荔蓉金粟竹笙酥。這些點心無論在造型還是味道的配搭上均別具一格,大家在享受精緻點心的同時,不妨品嚐一系列精選茗茶,特別推薦「柚花奇蘭」及「靈芝紅茶」兩款珍稀茗茶。「柚花奇蘭」($48/壺)結合福建蜜柚花與白芽奇蘭,經發酵後,茶湯濃郁花香且保留奇蘭茶韻味,與海鮮搭配更能提升鮮味。「靈芝紅茶」($58/壺)融合靈芝與福建紅茶,茶湯甘甜交織靈芝香氣,與精緻點心相得益彰,帶來無與倫比的味蕾享受。

最後值得一提是,如果是商務的朋友們翠玉軒將全面升級現有午市套餐內容。其中最受歡迎的「商務午市套餐」每位$378(兩位起),包含五道精選粵菜佳餚,包括松茸燉鮑魚湯、清蒸海星斑等。每道菜品均精心製作,將粵菜的精髓表現得淋漓盡致,延續粵菜的傳奇,同時展示廚師團隊的卓越技藝與用心。

 

翠玉軒

地址:香港中環交易廣場平台4樓402號

電話:2525 1163

營業時間:星期一至日 11:00am – 3:00pm、5:30pm – 11:00pm

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