對於中環上班族而言，放工後想覓得一處靜雅用餐空間。Elite Concepts 旗下全新餐廳「Avalon」，為大家提供一個閒適放鬆的餐飲體驗。餐廳由擁有二十年高級餐飲資歷的餐飲總監 Jarrod Verbiak，聯同行政主廚 Mert Kuçuka 共同主理，秉持嚴謹的飲食標準，所有菜式均堅持每日新鮮製作。團隊以經典舒心料理（Comfort Food）為核心基底加以革新演繹，在承襲傳統風味精髓的同時，融入現代烹飪技法與美學思維。每一道料理皆恪守對食材的尊重與考究，為味蕾帶來別出心裁的味覺體驗。
可謂餐廳的開胃經典，選用新鮮肥美的蜆肉，經細心吐沙、清洗處理，確保毫無雜質與腥味，慢火熬煮至蜆肉鮮汁完全釋放，湯底質地濃稠綿密，鮮醇回甘，不膩不膩。與傳統周打蜆湯不同，那自製煙肉用楓糖與黑胡椒煙燻，切為厚實肉片，加入湯中，煙肉的鹹香與楓糖的微甜相互交融，層次豐富，與軟嫩的蜆肉、濃郁的湯底完美契合，每一口都能品嘗到鮮香與溫潤，開胃又舒心。
廚師以自家新鮮製作的昆布蘭腸，均勻包裹住溏心流心蛋，腸衣選用新鮮豬腸，內餡混合肉質與昆布精華，裹蛋後均勻裹上薄粉，高溫炸制至外皮金黃酥脆，內部肉餡鮮嫩多汁，中間的溏心蛋流心順滑，蛋香濃郁。搭配特製炭燒大葱拌焦化牛油蛋黃醬，口感層次分明，柔順平衡，每一口都兼具脆、嫩、滑的多重體驗。
選用波士頓龍蝦與新鮮藍蟹肉，採用低溫慢煮鎖住食材鮮味，確保口感細嫩，搭配香料調味，保留海鮮本身的鮮味，與柔軟綿密的麵包，這個完美的契合，每一口都能品嘗到海鮮的鮮醇與麵包的香潤，清爽不膩，層次豐富。
同樣兼具經典與創新，選用優質安格斯牛肉，手工剁製成肉餅，肥瘦比例拿捏得當，經高溫煎制至外表微焦、內部粉嫩多汁，肉香濃郁醇厚，帶有輕微的肉汁；夾入每日新鮮烘焙的奇亞籽包，與牛肉的鮮香完美融合，輔以新鮮生菜、番茄片與特製醬料，清爽解膩，口感豐富多層，既有美式漢堡的厚實飽足，又有細緻的口感層次，滿足味蕾的同時帶來十足的幸福感。
沿襲英式傳統工藝，同時融入現代口感需求，以新鮮雞蛋、純牛奶製作布甸，慢火蒸制至質地細滑綿密，入口即化，蛋香與奶香濃郁醇厚，不甜膩。頂部淋上自製焦糖拖肥醬，甜而不膩，口感柔順。
為迎合中環上班族與獨自用餐賓客的需求，Avalon特別推出「Single’s Club」平日午市套餐，套餐供應美式芝士漢堡或烘烤三文治兩種主食選擇，搭配經典周打蜆湯或新鮮沙律，以及一杯特調飲品，一站式滿足快捷、美味與營養的需求，性價比頗高，成為中環上班族午間用餐的優選。
AVALON
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
電話：2115 1551
