香港萬麗海景酒店自助餐廳 Food Studio 以互動式美食藝館為概念，突破傳統自助餐「以量取勝」的框架，由即日至 6 月 30 日 推出以「鴨」為主角的自助晚餐，以中西多元技法演繹全鴨料理，搭配頂級海鮮與和牛，帶來一場視覺與味覺兼具的沉浸式盛宴。
自助餐內到處都有鴨的蹤影，在沙律區內便有煙燻鴨胸沙律配碧根果仁，選用厚切煙燻鴨胸，肉質緊實帶油潤香氣，煙燻味淡雅不搶味；搭配爽脆羽衣甘藍、酸甜蔓越莓與香脆碧根果仁，口感層次豐富，開胃解膩，油潤與清爽平衡得宜。有蜜桃無花果油封鴨腿沙律，鴨腿以低溫油封長時間慢煮，肉質軟嫩離骨、油脂香濃卻不膩，肉汁飽滿；搭配清甜蜜桃與軟糯無花果，果香中和油潤，入口柔滑順口，風味溫潤高雅。
熱食區內便有鴨肉酥皮凍批，酥皮金黃鬆化、層次分明，咬下酥香掉渣；內餡鴨肉綿密細緻，混和菌菇與肉凍，鹹香濃郁、口感滑潤，冷食風味更佳，是經典歐陸開胃菜的完美演繹。鴨肝慕斯則以鴨肝製成綿密如雲的慕斯，入口即化、香濃細滑，毫無腥膩感；搭配微酸果醬或脆麵包，濃郁脂香與清新果香交融，高級感十足。肉桂香料烤鴨胸伴熱情果紅酒醬，便將鴨胸外皮焦香酥脆，肉質粉嫩多汁；肉桂香料香氣溫潤，搭配熱情果紅酒醬，酸甜果香與紅酒醇香提鮮，解膩又提升層次，風味濃郁有個性。必食的還有陳年黑醋油封鴨腿、油封工藝鎖住肉汁，鴨腿軟嫩濃郁、脂香四溢；陳年黑醋賦予微酸風味，中和油脂膩感，酸香溫潤回甘，越嚼越香。
油封鴨腿意大利燴飯伴波特酒汁，燴飯米心軟硬適中、吸滿鴨油精華，香濃 creamy；油封鴨腿肉鬆化入味，波特酒汁醇厚甘香，每一口都飽含濃郁肉香與酒香，滿足感滿分。
香烤鴨胸蘆筍捲伴蜜桃柑橘燒汁，鴨胸軟嫩多汁，包裹爽脆蘆筍，軟嫩與清脆雙重口感；蜜桃柑橘燒汁清新香甜，果香鮮明，讓整道菜清爽不膩，風味優雅細緻。
以粵式老滷汁慢滷入味的醇香滷鴨，鴨肉軟嫩不爛、鹹香回甘，滷香濃郁透徹，皮滑肉嫩，是經典不敗的燒味滋味。泰式紅咖喱燴鴨，鴨肉吸滿泰式紅咖喱濃稠湯汁，香辣濃郁、椰香溫順；肉質軟嫩，咖喱香氣與肉香完美融合，開胃下飯，風味熱情奔放。主食中的醬油鴨肉炒飯，米粒乾爽分明、香氣撲鼻，鴨肉鹹香入味；醬油香氣溫潤，炒飯镬氣十足，不油不膩，每一口都鹹香夠味。
蠔油花菇炆鴨掌，鴨掌炆得軟糯膠滑、輕輕一吮即脫骨，花菇厚實吸滿蠔油鮮香，鹹鮮濃郁，膠質豐富，口感溫潤療癒。
晚市限定的矜貴菜式便到了鴨肝配片皮鴨伴夏季黑松露的出場，片皮鴨皮脆肉嫩、脂香四溢；鴨肝香滑綿密、入口即化；搭配夏季黑松露獨特香氣，鹹香、脂香、菌香三重爆發，層次奢華細膩，是晚市必搶焦點。
牛肝菌牛蒡清湯浸鴨肝伴帶子、鴨胸及夏季黑松露，清湯清甜溫潤，不搶食材本味；鴨肝軟滑、帶子鮮甜彈嫩、鴨胸粉嫩多汁；牛肝菌與黑松露增添濃郁菌香，鮮甜清雅、高級感滿滿。
除了鴨的精彩美食外，這裏的招牌必食，非鴨主題頂級菜式也是不能錯過。海膽魚子醬紫菜塔可，酥脆紫菜包裹鮮甜海膽與爆汁魚子醬，海味濃郁、層次豐富，一口咬下海鮮鮮味在口中爆發，高貴又過癮。日式鰻魚鴨肝紫菜塔可，軟嫩鰻魚搭配綿密鴨肝，鹹甜與脂香交融，紫菜酥脆，口感與風味雙重滿足。
還有一系列鮮甜的海鮮及龍蝦即點即蒸，肉質彈牙爽甜、鮮味十足，飽滿厚實，完全保留原生海鮮甜味，新鮮度滿分。
和牛油脂分佈均勻，外焦內嫩、肉汁豐沛，奶香濃郁，入口軟化，香氣縈繞不散。
麵包蟹、雪蟹腳、翡翠螺、青口、鮮蝦冰鎮上桌，鮮甜爽脆；厚切三文魚、吞拿魚、油甘魚、帶子刺身新鮮肥美，口感軟滑，海鮮愛好者必食。
甜品專區朱古力小鴨，朱古力外殼香脆，內餡綿密滑順，濃郁不膩，造型可愛，朱古力控必試。
鴨子主題蛋糕鬆軟濕潤，奶油細滑香甜，造型精緻，甜度適中，收尾清爽。另有開心果泡芙、提拉米蘇、芒果布甸等超過 15 款甜點，甜而不膩、口感多樣，完美滿足嗜甜味蕾。
Food Studio
地址：香港灣仔港灣道 1 號香港萬麗海景酒店閣樓
供應期：即日–6 月 30 日
查詢及訂座：+852 2802 8888
