於餐飲市場穩步蛻變的浪潮之下，紮根香港的地道潮菜品牌「翠豐」逆市擴張，第三分店正式落戶沙田瀝源廣場。品牌堅持「正宗潮菜、現代演繹」的料理理念，於今季推出全港首創潮式九宮格限定套餐，以精緻制式重新詮釋傳統潮式小食，為沙田食客帶來復古工藝與現代美學兼具的味蕾體驗。為慶祝新店隆重開幕，餐廳推出多項限時尊享優惠，以親民價格，讓大眾細嚐蘊含數十年工藝底蘊的潮州經典風味。
「潮式九宮格」原價HK$168，開幕限時優惠價HK$88，性價比極為可觀。一盤九格、一格一味，囊括九款經典潮式冷盤與手工小食，每款菜式皆遵循傳統潮州醬漬、滷製、油炸工藝，風味獨立、層次豐盈，包括了以傳統潮式老滷慢浸入味的滷水鵝片，鵝肉肌理緊實細嫩，油脂分佈均勻，滷香溫潤入骨、鹹香醇厚，咀嚼之間韻味綿長，甘香餘韻持久；肉質軟嫩彈潤的椒醬肉、韭菜豬紅、鹹酸菜、蘿白豬皮、炸剝皮魚乾拼反沙腰果、春菜腩肉、炸蝦棗拼豬肉卷、豬手鳳爪等。食客可搭配清甜潤口的白粥或綿密回甘的蕃薯粥享用，亦可加$28升級用料豐富的鮮香蠔仔粥，提升整體用餐層次。
嚴選鵝肉、鵝肝、鵝腸三大滷味精華，以三十種香料調配的秘傳滷水，經長時間慢火熬煮滲味，工藝繁複、風味底蘊深厚。厚切鵝肉質地嫩滑緊實，油香溫潤雅致、滷香層次立體，食之不膩；鵝肝質地綿密細膩、脂香輕柔，入口即化，尾韻帶淡淡的甘潤餘韻；鵝腸處理極為潔淨、毫無雜味，口感爽脆彈牙，鹹香鮮明突出。整道菜完美演繹潮州滷味的傳統匠心，風味雋永耐品。
別具巧思的新派潮式煎烙，突破傳統單一食材做法，罕有加入九肚魚豐富層次。配上飽滿、質地鮮美的新鮮蠔仔，以香濃醇厚的鴨蛋漿慢火細煎，成品色澤金黃透亮、香氣撲鼻。入口滿載濃郁鴨蛋香氣，蠔仔肉質軟嫩飽滿、鮮甜無腥，九肚魚細滑彈潤、質地細緻；餅身外帶微酥焦香、內裡鬆軟濕潤，海鮮鮮香與蛋香完美交融，風味獨特雅致。
經典潮式鑊氣小炒，火候掌控精準老道。牛肉切片厚薄均勻，充分吸附濃郁沙爹醬香，質地鮮嫩彈滑、紮實不柴，醬香濃厚而不膩滯；芥蘭翠綠鮮嫩、莖部爽脆，保留蔬菜原生的清甜水分。整道菜镬氣十足、鹹香平衡，肉質軟嫩、菜質爽脆，盡顯地道潮式小炒的樸實風韻。
店內招牌巨型兩面黃，為傳統潮式麵食的創新演繹。麵餅兩面經細心煎烘，烤至均勻金黃、焦香透徹，外層質地香脆鬆化、帶細緻焦香，內層麵體軟糯細膩、質地綿柔。食用時蘸取白糖與陳醋調配的酸甜醬料，酸甜清冽、開胃解滯，香脆與軟糯的雙重質感交疊，復古風味之中兼具現代飲食層次感，風味新穎雋永。
飯後甜品當然不能少傳統經典涼潤甜湯福果綠豆爽，選用飽滿綠豆慢火細熬，將豆粒徹底煮至綿軟起沙，湯質濃潤細滑，入口滿是醇厚自然的豆香，清甜不膩喉。
翠豐沙田店佔地逾四千平方呎，空間開闊通透，設置198個客座與兩間獨立VIP私人包廂，可滿足多人聚餐與私密宴請需求。店內以「家的溫度」為設計核心，將懷舊水壺、老式收音機等港式經典復古元素，融入現代簡約室內設計，風格溫潤雅致、氛圍愜意治愈。店內獨有的「潮州字燈箱」極具特色，為人氣打卡亮點，讓食客於品嚐地道潮菜之餘，感受濃厚的港式情懷與溫暖用餐氛圍。
錦繡潮盛宴（12位用）
套餐原價HK$5,180，開幕優惠價HK$4,680，薈萃多款手工繁複、工序考究的經典潮州酒家菜，菜式精緻大氣、風味正宗醇厚，適合大型家庭聚會與正式商務宴請。套餐全日供應，惟需提前預約，方可完整品嚐全套精緻潮式盛宴。
地址：沙田瀝源街6號瀝源廣場2樓RB2號舖
營業時間：07:00 – 02:00
電話：2370 1237
